Velouté de Potiron

Temps de préparation : 20 minutes

Cuisson : 45 min

Ingrédients : 1 petit potiron – 2 oignons – 25cl de crème fraiche 5cl d’huile d’olive – muscade – sel, poivre – persil

Préparation :

Couper la chair du potiron en gros dés.

Couper les oignons en lamelles et le faire revenir dans une cocotte avec un peu d’huile.

Ajouter les dés de courge dans la cocotte et recouvrir d’eau (juste au niveau de la courge, pas plus).

Laisser bouillir environ 45 min à 1 h.

Ajouter la crème liquide, saler, poivrer et ajouter de la muscade selon votre goût.

Mixer. Au moment de servir, parsemer de persil ciselé.

Astuce : Vous pouvez ajouter au velouté au moment de mixer des épices (curcuma, curry, cannelle..) ou du fromage (mascarpone, chèvre, bleu, comté)