Gaspacho express

Temps de préparation : 10 minutes

Réfrigération : 1h

Ingrédients :

4 tomates

1 concombre

1 poivron rouge

1 gousse d’ail

2 oignons nouveaux

Qlq feuilles de basilic

3 c. à soupe d’huile d’olive

2 c. à soupe de vinaigre

sel poivre

Préparation :

Couper le concombre en morceaux et retirer les graines. Jeter les tomates entières dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 2 minutes, les peler et les couper en dés. Tailler le poivron en morceaux après l’avoir épépiné. Émincer la gousse d’ail et les oignons. Verser tous les ingrédients dans le blender et ajouter le basilic. Bien mixer et réserver au frais 1 heure. Servir bien frais et ajouter un filet d’huile d’olive et quelques feuilles de menthe.